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Une production de tradition vieille de plus de 180 ans

Même s'il existe des légendes ...
L'une d'elle remonte au VIIè siècle et raconte l'histoire de SAINT-ELOI.
Alors qu'il se rendait en pèlerinage à Rocamadour il s'arrêta pour se reposer dans le petit port de Vellinus (Beaulieu sur Dordogne aujourd'hui).
Les habitants s'empressèrent de lui apporter nourriture et boisson, notamment une jarre de Vin Paillé, doux et réconfortant.
Saint Eloi apprécia tant ce nectar qu'il en commanda quelques outres pour en faire présent au bon Roi Dagobert, lequel fit tant honneur au Vin Paillé qu'il en mit sa culotte à l'envers !

... se perpétue une tradition :
Le Vin Paillé est enfant du sud de la Corrèze.
Il constitue un élément de notre patrimoine local. Dés le moyen age, les artisans vignerons
travaillent à son élaboration et mettent patiemment au point la vinification de ce vin.
C'est François PLANCHARD de la GREZE, propriétaire vigneron de Brivezac, qui en 1821,
nous retrace la fabrication du Vin Paillé.

A la fin du XXème siècle est créé le syndicat du Vin Paillé de la Corrèze.
Il fédère aujourd'hui une vingtaine d'Artisans Producteurs, répartis sur une zone de production composée de 26 communes sur les cantons de Beaulieu sur Dordogne et Meyssac.